Christmas Celebration 2024. Nel cuore dell’Alta Val Brembana, avvolto dalle montagne e immerso in un paesaggio da cartolina, il Villa Carona Hotel & Spa si prepara a celebrare il Natale con un menù gourmet pensato per sorprendere anche i palati più esigenti. Il Ristorante Villa Carona offre una vera e propria esperienza culinaria, dove la tradizione si fonde con l’innovazione, creando un percorso di sapori in grado di rendere unico il giorno di Natale, ma non solo. Questo straordinario menù è stato studiato e ideato dallo Chef Riccardo Crepaldi, anima del nostro ristorante, che porta con sé un’esperienza maturata in ristoranti stellati e una passione per la cucina che unisce raffinatezza e genuinità.

Il Christmas Celebration Menu sarà disponibile dal 24 al 26 dicembre, per momenti di pura gioia culinaria. In alternativa (ad eccezione del Pranzo di Natale) sarà possibile scegliere il menù a la Carte ridotto. Un’occasione speciale per lasciarsi guidare dalle creazioni dello Chef e vivere una vera e propria esperienza gastronomica immersiva.

Se state cercando un luogo speciale dove trascorrere le festività natalizie, lasciatevi guidare alla scoperta del Christmas Celebration 2024 e del suo menù esclusivo, pensato per festeggiare in grande stile tra piatti raffinati e vini selezionati.

Un’esperienza gastronomica di Natale da non perdere

Il Natale è un momento di gioia, condivisione e tradizioni. Al Villa Carona, queste tradizioni si fondono con la creatività dello Chef Riccardo Crepaldi, che ha ideato un menù natalizio capace di trasportare ogni ospite in un viaggio enogastronomico tra sapori locali e accostamenti inediti. Immaginate di essere accolti in un ambiente elegantemente decorato. Il profumo delle pietanze si mescola a quello del Natale, creando un’atmosfera intima e accogliente, perfetta per una cena indimenticabile.

Il Ristorante Villa Carona non è solo un luogo dove mangiare: è un’esperienza sensoriale. Ogni piatto è studiato per raccontare una storia, che si intreccia con la tradizione culinaria italiana e l’uso di materie prime eccellenti, molte delle quali provenienti dal territorio circostante. Un’occasione per vivere il Natale con stile e gusto, immersi nella tranquillità e bellezza della montagna.

Il Menù di Natale 2024 del Ristorante Villa Carona

Il menù di Natale proposto dal Ristorante Villa Carona per il 2024 è un omaggio ai sapori di stagione, combinando eleganza e semplicità in ogni portata. Ogni piatto è stato creato con cura dallo chef Riccardo Crepaldi, per offrire un’esperienza culinaria che abbraccia sia la tradizione che la creatività.

Entrée: Brodo di cappone e cappelletti croccanti

Un inizio caldo e avvolgente che richiama le antiche tradizioni del Natale italiano. Il brodo di cappone, ricco e saporito, è accompagnato dai cappelletti croccanti, che aggiungono un tocco di modernità a un piatto classico.

Vino in abbinamento: “Pietragrande” Vigneti delle Dolomiti 2023 – Tenute Cunelli

Antipasto: Gamberi al vapore e pancetta cotta “Capitelli”

I gamberi al vapore, delicati e freschi, sono serviti con insalata russa e un crumble di sesamo, un gioco di consistenze che sorprende il palato. La pancetta cotta “Capitelli”, accompagnata da farinata e spuma di cavolo nero, regala un equilibrio perfetto tra sapori decisi e morbidezza.

Vino in abbinamento: “Piluka” Pinot Bianco Toscano 2023 – Tenuta Carobbio

Primo Piatto: Zuppetta di gransoela e riso carnaroli al tartufo bianco

Il primo piatto vede protagonista la zuppetta di gransoela, un prelibato crostaceo, accompagnata da gnocchetti all’aneto e cardoncelli. Il riso carnaroli, uno dei fiori all’occhiello della cucina italiana, viene esaltato dal tartufo bianco e da una riduzione di Amarone e Strachitunt, che ne arricchiscono i sapori.

Vino in abbinamento: “Piluka” Pinot Bianco Toscano 2023 – Tenuta Carobbio (zuppetta di gransoela) e “Margh” Nebbiolo delle Langhe 2022 – Damilano (riso Carnaroli)

Secondo Piatto: Guancia di vitello cotta nel Barolo

Il secondo piatto del menù natalizio è una vera celebrazione della tradizione piemontese, con la guancia di vitello cotta a bassa temperatura nel Barolo, che si scioglie in bocca, accompagnata da topinambur e puntarelle, per un contrasto di sapori bilanciato ed elegante.

Vino in abbinamento: “Aliotto” rosso Bio di Toscana 2020 – Tenute Lunelli

Dessert: Mousse nougat con noci e cioccolato, e panettone artigianale

Il finale dolce di questa esperienza gourmet è affidato a una mousse di nougat con noci e cioccolato, arricchita da scorzette d’arancia e lamponi disidratati. Per chiudere in bellezza, non può mancare il tradizionale panettone artigianale, che rappresenta il simbolo per eccellenza delle feste natalizie.

Vino in abbinamento: “Lumine” Moscato della Valcalepio 2020 – Le Corne

I vini in abbinamento al Menù di Natale

Ogni portata del menù di Natale è accompagnata da un vino selezionato con cura. Dalle eleganti bollicine del “Pietragrande” Vigneti delle Dolomiti 2023 alle note più intense del “Aliotto” rosso Bio di Toscana 2020, ogni abbinamento è studiato per esaltare i sapori dei piatti. Il Villa Carona collabora con rinomate cantine, come Tenute Cunelli e Tenuta Carobbio, per offrire un viaggio enologico di alto livello.

Il menù alla carta ridotto

Il menù alla carta ridotto per il periodo di Natale 2024 sarà disponibile dal pranzo del 24 al 26 dicembre (ad eccezione del pranzo del 25 dicembre). Questo menù esclusivo vi farà vivere un’esperienza culinaria unica, studiata appositamente per rendere il Natale ancora più speciale. In alternativa, ad eccezione del pranzo del 25 dicembre sarà possibile scegliere il menù alla carta ridotto che trovate qui sotto:

Antipasti

Tartare di fassona con salsine sfiziose e perlage

Flan di zucca, crumble di carota e mandorla, gel all’arancia e carota e fonduta di Stravecchio

Salmerino marinato al lime, salsa alle ortiche, mais soffiato e topinambur

Primi piatti

Caroncello

Calamarata di Gragnano alla carbonara di gamberi, salicornia e bottarga di storione

Risotto alla milanese con midollo e sugo di vitello

Secondi piatti

Fritto leggero di pesce del Mediterraneo con salsa agrodolce

Steak frites di entrecôte di manzo e burro alle erbe

Costoletta di vitello alla milanese con patate al forno e salsa al latticello

Zuppa di pesce

Dolci Mousee nougat con noci e cioccolato, scorze d’arancia e lampone disidratato + panettone

Prenota la tua Christmas Celebration al Villa Carona Hotel & Spa

Se volete vivere un Natale indimenticabile in una cornice da sogno, il boutique hotel Villa Carona Hotel & Spa è la scelta perfetta. Non solo potrete deliziarvi con un menù esclusivo e gourmet, ma potrete anche godere dell’atmosfera rilassante della nostra struttura prenotando tre ore tutte per voi nella nostra SPA la mattina o nel pomeriggio.

Per maggiori informazioni sul nostro menù di Natale o per prenotare il vostro tavolo, contattate il nostro staff al numero 0345 1630881 oppure cliccando qui. Non vediamo l’ora di festeggiare con voi!